Guacomole er et fantastisk tilbehør som opprinnelig kommer fra Mexico. Guacomole passer ikke bare til taco, det passer også utmerket til sommerens grillretter, enten det er kjøtt eller fisk.

Ingredienser 4 personer:

4 stk modne avokadoer
3 fedd hvitløk
½ rød chili uten frø
½ rødløk
½ rød paprika
3 ss rømme
1/2 lime
Liten bunt fersk koriander
Salt og pepper

Slik gjør du:

Avokado deles i to og steinen fjernes. Bruk en skje til å skrape ut innholdet og ha det i en bolle. Bruk skjeen til å knuse avokadoen til en fin mos. Hvitløk, chili, løk og paprika og fersk koriander finhakkes og blandes i avocadoen. Smak til med saften av en halv lime, salt og pepper.

La den stå i en halv time, så de gode smakene får blandet seg skikkelig.